Поклонники пива и сидра, особенно домашнего производства, восприняли с энтузиазмом открытие мини-пивоварен, которые к 2015 году стали отличной предпринимательской нишей для многих.
Эти предприятия характеризуются как малые, автономные производства, выпускающие ограниченные партии пива, чье число начало увеличиваться с 2014 года. Они известны как микро- или мини-пивоварни.
Открытие мини-пивоварни: Почему это хорошая бизнес идея?
В США ренессанс мини-пивоварен спровоцировал повышенный интерес и в Европе, привлекая отдельную часть публики, которая отказывается от продукции крупных промышленных производителей, в пользу более натурального и разнообразного выбора.
В отличие от массового пива, крафтовое производство обращается к более широкой аудитории, предлагая уникальные вкусы и ароматы, высокое качество и натуральность ингредиентов.
Пабы и рестораны по всей стране отметили возросший спрос на такие напитки, начав предлагать эксклюзивные сорта, что также поддержало всплеск интереса к фестивалям и мероприятиям, посвященным крафтовому пиву.
В 2013 году, Кампания за Настоящий Эль (CAMRA) зафиксировала значительный рост количества независимых британских пивоварен, достигнувшего 1147, с прогнозом дальнейшего увеличения с 2014 года.
Аналитическая компания Mintel в 2013 году предсказала, что к 2017 году объем производства алкогольных напитков в Великобритании может достичь 45 миллиардов фунтов стерлингов.
Пивоварение как бизнес-возможность
Открытие мини-пивоварни дает возможность делать бизнес производя действительно качественный продукт
В мире малых пивоварен внимание акцентировано на качестве и уникальности продукта, предоставляя предпринимателям различные направления для развития. Основной акцент делается на производстве высококачественного пива, однако существуют также ниши для производства органического пива или создания эксклюзивных сортов, подобных пиву BrewDog’s, упакованному в необычные контейнеры, например, в чучела животных, с высоким содержанием алкоголя.
Проведение дегустаций и экскурсий по пивоварне, и включение этого в бизнес-модель, также выглядит обоснованно, учитывая растущую популярность таких мероприятий, сопоставимую с винными дегустациями.
С поддержкой множества пабов и баров, заинтересованных в распространении крафтового пива, открываются возможности для продвижения вашего продукта как внутри страны, так и за её пределами, включая экспорт в такие страны как США, Швеция и Япония. Кроме того, есть перспектива открыть собственный паб и постепенно расшириться до сети заведений на территории вашего города и далее по стране.
Для начала пивоваренного бизнеса необходимо приобрести соответствующее оборудование, с начальными комплектами от $10,000, позволяющими производить до 400–500 литров пива в день. Найти помещение с приемлемой арендной платой может стать вызовом, требующим значительных усилий для нахождения оптимального варианта. Если открытие собственного паба не входит в ваши планы, важно заранее обдумать стратегию поиска партнёров для реализации вашего пива.
Интерес частных инвесторов к сектору малых пивоварен растет, увеличивая возможности для привлечения финансирования в этом привлекательном для многих бизнесе.
Женщина-предприниматель, специалист по продажам. Всегда интересуюсь новыми направлениями и возможностями в бизнесе и интернет-предпринимательстве.
