Микрозелень как бизнес: с чего начать и как преуспеть?

Выращивание микрозелени может быть очень прибыльным, требует ограниченных навыков и ресурсов, и вы можете заниматься этим на минимальной площади, например, в гараже, свободной комнате или сарае.

Еще один важный момент – урожай микрозелени можно собрать всего за семь дней, поэтому вы можете постоянно выращивать и продавать даже небольшое количество и получать хорошую прибыль в течение года.

Далее мы рассмотрим стартовые затраты, прибыль и способы выращивания микрозелени.

Стартовые затраты и прибыль от выращивания микрозелени

Чтобы оборудовать место для выращивания микрозелени, вам понадобится стойка (или полка) для выращивания, освещение, вентиляторы, таймеры, лотки и несколько шнуров питания. Все это можно купить или изготовить примерно за 250 долларов. В Интернете можно найти множество руководств, в которых рассказывается о том, как построить свой собственный стеллаж, чтобы снизить затраты.

Средний лоток микрозелени даст вам $7 прибыли, а стандартная стойка позволит вам вырастить 20 лотков, так что, если вы собираете урожай, готовый к сбору через 7 дней, вы будете зарабатывать $140 каждую неделю. Большее количество лотков даст большую прибыль.

Самая прибыльная микрозелень для выращивания

Лучшая микрозелень для выращивания с целью получения прибыли будет зависеть от вашего местного рынка и от того, что люди действительно хотят купить. Поэтому, чтобы узнать, какова цена микрозелени, продаваемой в вашем регионе, вам следует провести небольшое исследование.

Вы также должны учитывать, сколько времени потребуется для выращивания конкретных культур и насколько сложными они могут быть, потому что быстрорастущие культуры – это здорово, но если у вас будут проблемы, и вы потеряете несколько урожаев, то цикл роста не имеет значения.

Микрозелень, которая легко вырастает за 7–14 дней, это:

Руккола
Брокколи
Капуста
Кресс-салат
Кудрявая капуста (кале)
Кольраби
Горчица
Редис
Турнепс

Как выращивать и продавать микрозелень для получения прибыли

Общие шаги, связанные с выращиванием микрозелени для получения прибыли, просты, и это может сделать каждый, если только вы готовы провести исследование и приложить некоторые усилия для выращивания и поиска покупателей вашей микрозелени.

Как только вы начнете получать хорошую прибыль, вы, возможно, захотите реинвестировать и купить больше стеллажей, чтобы выращивать и продавать еще больше микрозелени.

Изучите, как выращивать микрозелень

Потратьте некоторое время на изучение того, что лучше всего подходит для выращивания микрозелени, какое оборудование вам необходимо, и, конечно же, как выращивать и ухаживать за микрозеленью. Вы же не хотите вложить свое время и деньги во что-то и получить неудачу, потому что не знаете, как эффективно выращивать микрозелень.

В Интернете вы найдете множество бесплатной информации о том, как ухаживать за растениями, и вам не потребуется много времени, чтобы разобраться в этом.

Приобретите и установите оборудование для выращивания микрозелени

Чтобы узнать о лучших методах выращивания конкретного сорта микрозелени на имеющемся у вас пространстве и в рамках бюджета, выделенного на оборудование, вам следует провести исследование. Вот, что вам понадобится для начала:

Стеллаж. Вам понадобится стойка или стеллаж для хранения всей вашей микрозелени по мере ее роста. Это может быть одной из самых дорогих частей операции, если только вы не построите его сами.
Лотки. Вам нужно купить столько лотков, сколько позволит хранить ваш стеллаж; чем больше лотков, тем больше микрозелени вы сможете вырастить.
Вентиляторы. Вентиляторы нужны для поддержания циркуляции воздуха и добавления влаги в воздух, чтобы ваша микрозелень не покрывалась плесенью и постоянно имела достаточный приток свежего воздуха.
Таймер. Выращивание микрозелени требует точного определения времени, когда вы подвергаете их воздействию света и как долго вы держите их в темноте в разное время. Специальный таймер облегчит вам жизнь.
Семена. Семена достаточно дешевы, и вам следует искать органические семена, так как это важный фактор для покупателей микрозелени. Вы можете захотеть купить их оптом, чтобы быстро делать повторные посевы каждые семь дней.
Вода. Микрозелень может быть чувствительна к хлору, содержащемуся в водопроводной воде, поэтому вам, возможно, придется подумать о том, какой водой вы ее опрыскиваете. Фильтр для очистки от хлора может потребовать дополнительных затрат, но в долгосрочной перспективе принесет вам пользу.
Опрыскиватель. Вам также понадобится качественный опрыскиватель для растений, чтобы поддерживать микрозелень в увлажненном состоянии.
Почва. Микрозелень может расти на чем угодно, но почва обеспечивает наилучший урожай. Поэтому убедитесь, что вы покупаете качественную почву, которая является органической, содержит большое количество питательных веществ и имеет низкий уровень pH.
Светильники для выращивания. Возможно, вам не понадобятся лампы для выращивания, если в зоне выращивания достаточно естественного света. Однако каждый вид микрозелени требует разного количества света, поэтому убедитесь, что вы изучили лучшие лампы и время их использования.

Найдите лучших покупателей

Еще до того, как вы начнете выращивать свою микрозелень, вам следует заняться поиском покупателей, которые захотят ее приобрести. Когда ваши культуры будут готовы к сбору, они не будут храниться долго; в некоторых случаях они теряют свою питательную ценность в течение нескольких часов после того, как полежат в холодильнике.

Существуют методы и варианты сбора урожая, чтобы они хранились дольше, но после сбора урожая лучше всего доставить их покупателям, чтобы они могли использовать их как можно быстрее.

Чтобы выглядеть как можно более профессионально, вы можете создать свой собственный веб-сайт и профили в социальных сетях.

Местные рестораны

Продажа напрямую местным ресторанам будет вашим лучшим вариантом. Если вы поставляете микрозелень хорошего качества, они могут стать вашими долгосрочными клиентами, особенно если вы начнете выращивать более крупные урожаи.

Вам нужно будет установить контакт с шеф-поваром напрямую, это может быть просто звонок и вопрос, или вам нужно будет прийти в ресторан и попытаться поговорить с шеф-поваром. Просто убедитесь, что вы связываетесь с рестораном в менее загруженное время.

Предоставьте шеф-повару образцы вашей продукции, не скупитесь; их должно быть достаточно, чтобы он мог попробовать их сейчас, хранить, чтобы увидеть, насколько хорошо они хранятся, и даже использовать в нескольких блюдах.

Вы также должны предоставить им информацию о вас и вашей продукции. Сюда входит:

Название предприятия / логотип
Описание вашего бизнеса
Фотографии вашей продукции
Доступная микрозелень
Ценообразование
Контактная информация

При разговоре с шеф-поваром вы должны быть в состоянии предоставить информацию о ваших культурах, например:

Сколько вы можете поставлять ежедневно или еженедельно?
Как быстро вы можете ее поставлять?
Какова ваша цена и есть ли другие сборы за доставку?
Будет ли она свежесобранной в день доставки или как долго хранится?
Является ли она органической?

Альтернативные способы продажи микрозелени

Если у вас не получилось наладить контакт с ресторанами, а вы хотите начать, то вам придется рассмотреть альтернативные способы продажи микрозелени, но при этом следует продолжать искать местные рестораны.

Фермерские рынки

Фермерские рынки – отличное место для продажи микрозелени. Вы даже можете связаться с шеф-поварами или другими покупателями, которые ищут свежие, органические продукты, так что это еще один способ косвенной продажи крупным клиентам.

Если это побочный заработок, что вполне вероятно, вы не захотите делать это долгосрочной стратегией, но это определенно способ начать и найти покупателей.

Дистрибьюторы

Дистрибьюторы микрозелени покупают ее у производителей и перепродают ресторанам и другим людям, которым нужны постоянные поставки микрозелени.

Если вы выращиваете меньше, вы, возможно, не сможете поставлять такое количество микрозелени, чтобы шеф-повару было выгодно покупать ее у вас, когда вы только начинаете. Дистрибьютор будет платить меньше, но это способ получить прибыль, которую вы сможете реинвестировать и начать наращивать поставки микрозелени, чтобы впоследствии перейти непосредственно к ресторанам.

Предприятия общественного питания

Предприятия общественного питания нуждаются в микрозелени так же, как и рестораны. Вы можете связаться с большим количеством предприятий общественного питания, которые сможете найти, чтобы узнать, будут ли они заинтересованы и какую микрозелень они хотят покупать. Возможно, вам придется изменить то, что вы продаете, но будьте внимательны, чтобы время роста не было слишком большим, а выращивание не было слишком сложно для вас.