Как открыть цветочный магазин с нуля: бизнес-план

Окупаемость небольшого салона по продаже цветов составляет примерно один год, однако для получения ощутимой прибыли может потребоваться больше времени. При этом следует учитывать, что успешность такого бизнеса сильно зависит от ассортимента продукции, который может изменяться в зависимости от места расположения точки и уровня конкуренции. А потому, при рассмотрении вопроса как открыть цветочный магазин с нуля, бизнес-план должен включать в себя не только организационные вопросы, но уникальную маркетинговую стратегию.

Базовый бизнес-план цветочного магазина

Правильный и подробный план бизнеса позволит вам рассчитать насколько рентабельна выбранная идея в реальных условиях рынка. Используя приведенный ниже пошаговый пример, вы легко сможете оценить собственные возможности в этой сфере деятельности.

Выбор ассортимента и целевой аудитории

Ассортимент цветочного магазина условно можно разделить на основные и сопутствующие товары. В число первых входят сами растения, которые группируются по следующим категориям:

Живые многолетние цветы и декоративные растения. Эта группа товаров является наиболее рентабельной в долгосрочном периоде, поскольку при правильном уходе такие цветы не погибают и со временем полностью распродаются. С другой стороны, спрос на многолетние цветы ниже и зависит от тенденций моды.
Живые однолетние цветы. Эта группа товаров отличается сезонностью спроса, поскольку такие цветы в большей степени применяются для летнего озеленения и декорирования торжеств. Также их приобретают как альтернативу классическим подарочным букетам.
Цветы в срезке для букетов. Это группа цветов характеризуется наибольшим спросом, но сам товар имеет сравнительно малый срок хранения. Стоит также отметить, что в этой категории есть цветы, пользующиеся постоянным (розы, орхидеи, герберы, гвоздики) и сезонным спросом (тюльпаны, нарциссы, гладиолусы).

В теории стратегически верным считается совмещение всех категорий цветов, что позволяет диверсифицировать риски и привлечь максимальное число клиентов. На практике, перед тем как открыть свой цветочный магазин, необходимо проанализировать конкретные условия рынка и выявить наиболее оптимальные пропорции ассортимента. Так, если для вашего региона характерна высокая конкуренция, более рационально остановиться на одной или максимум двух группах, привлекая клиентов более широким выбором и наличием редких видов цветов.

Перечень сопутствующих товаров зависит от выбора основного ассортимента. Так, при продаже живых цветов, весьма прибыльным дополнением будут: специализированные грунты, семена, черенки, удобрения, цветочные горшки, инструмент для ухода. Магазины, торгующие букетами и подарочными однолетниками, также могут предлагать декоративную упаковку, открытки и мелкие сувениры.

Целевая аудитория магазинов цветов разделяется на три группы:

женщины от 30 до 50 лет — преимущественно покупают живые многолетние цветы;
мужчины от 25 до 45 лет — приобретают цветы в срезке для букетов;
коммерческие организации — выполняют заказы на однолетники и цветы в срезке для оформления торжеств.

Помимо самих цветов товаром в цветочном магазине могут выступать дополнительные услуги. Это может быть доставка цветов, составление обрядовых букетов (свадебные, для выпускников), оформление помещений и ландшафтный дизайн.

Место расположения торговой точки и график работы

Наилучшим местом для цветочного магазина является оживленная зона, в которой ежедневно проходит большой поток людей. По формату это может быть:

Отдельно стоящий павильон (от 3000$ при покупке и от 150$ в месяц за аренду) — подходит для любого типа товаров, но воспринимается аудиторией как эконом вариант. Достоинством такого магазина является возможность вести круглосуточную торговлю, а к недостаткам можно отнести сложность обеспечения климатических условий, необходимых для корректного хранения продукции.
Помещение на первом этаже здания с входом со стороны улицы (от 200$ в месяц) — позволяет устанавливать относительно свободный график работы и при правильной организации пространства существенно повышает престижность цветочного салона. Также этот вариант наиболее удобен для создания качественных условий содержания растений и работы сотрудников. С другой стороны – это самый дорогостоящий вид недвижимости.
Аренда площади в развлекательных и торговых центрах (от 150$) — такой формат точки позволяет создавать магазины различной ценовой категории, а также обеспечить качественные условия при сравнительно малых затратах на аренду. С другой стороны, ваш график работы будет зависеть от условий арендодателя.

Говоря о графике работы цветочного магазина, стоит отметить, что для магазинов, торгующих цветами в букетах, очень важна возможность работать круглосуточно. Это обусловлено двумя факторами:

срок хранения цветов в срезке всего несколько дней, а потому их доступность в продаже должна быть максимальной;
вечер и раннее утро являются наиболее активными периодами покупки букетов.

Таким образом, для торговли многолетними растениями наиболее рентабельным является аренда площади в торговых центрах, а для букетов в срезке павильоны и отдельные магазины.

Выбирая место расположения точки, важно проанализировать уровень конкуренции. Она может быть представлена не только аналогичными салонами, но и супермаркетами (тут также могут продаваться цветы и сопутствующие товары, особенно в преддверии праздников), уличными частниками без конкретной торговой площади, интернет-магазинами, сообществами в социальных сетях (в сфере комнатных растений). По каждой группе необходимо выделить достоинства и недостатки, для последующего обозначения собственных преимуществ.

Организация салона и поиск поставщиков

Ремонт помещения цветочного магазина может быть максимально простым, поскольку главным элементом декора являются сами цветы. Однако если вы строите цветочный бизнес с нуля, а не по франшизе, важно проработать свой уникальный бренд (логотип, корпоративные цвета, политику и девиз компании), который должен быть воплощен в интерьере.

При ремонте основное внимание уделяется подводу коммуникаций и обеспечению микроклимата, подходящего для содержания растений. Для этого вам потребуется:

Стеллажи (от 50$) — используются для расстановки живых цветов и сопутствующих товаров. Лучше всего выбирать модели, позволяющие изменять высоту полок, что позволит обеспечить растениям комфортные условия.
Вазоны для срезанных цветов (от 60$) — они изготавливаются из пластика и могут иметь различную высоту. На начальном этапе их потребуется не менее 25-30 штук, что позволит иметь некоторый запас.
Системы кондиционирования павильона (от 350$) — выбираются исходя из площади магазина. Для небольшой точки, габаритами до 20 квадратных метров, вполне подойдет стандартная сплит система, для более крупных магазинов лучше использовать моноблоки. Для магазинов, расположенных в регионах с холодным климатом, важно чтобы система кондиционирования могла обеспечивать и дополнительный подогрев.
Холодильное оборудование (от 300$) — используется для хранения запасов цветов в срезке (например, роз).
Системы освещения (от 100$) — для обеспечения качественного света в салоне цветов применяются фитолампы. Они особенно важны для магазинов, торгующих живыми цветами.
Грузовой автомобиль с кузовом рефрижератором для транспортировки растений (от 10000$) — на первом этапе лучше брать в аренду или привлечь на работу водителя с собственным транспортом.

Поиск поставщиков и подбор персонала

Прежде чем открыть цветочный магазин необходимо найти поставщиков товара. Для этого вы можете:

Организовать собственную оранжерею — этот вариант поставок достаточно затратный и подходит для предпринимателей, желающих создать уникальный ассортимент.
Заключить договоры на поставку с отечественными питомниками — основными поставщиками цветов являются южные регионы.
Импортировать цветы из-за рубежа — в этом случае можно получить низкую стоимость при высоком качестве продукции. С другой стороны, работа в этом формате отличается сложностью транспортировки и необходимостью покупки крупных партий.
Выполнять мелкооптовые закупки у посредников на оптовых базах — наилучший способ для начинающих предпринимателей, позволяющий получать относительно низкую стоимость и легко варьировать ассортимент.

Для эффективной работы цветочного магазина, даже если вы планируете выполнять ряд обязанностей самостоятельно, вам потребуется наемный персонал. Его примерный состав может быть таким:

Продавцы (флористы) — минимум 2 человека для посменной работы. Оплата труда продавцов в среднем составляет до 300$.
Курьер — 1-2 человека в зависимости от нагрузки. Это могут быть вольнонаемные студенты. Зарплата — от 100$.
Водитель — 1 человек, должность можно совмещать с обязанностями курьера. Сдельная оплата, но не менее 350$.
Бухгалтер — 1 человек на условиях аутсорсинга. От 100$ в месяц.

Маркетинговая стратегия продажи цветов

Большинство людей выбирают магазины цветов, основываясь на следующих критериях:

Удобное расположение салона. Основной поток частных клиентов обращается в ближайший магазин цветов. Это обусловлено тем, что такой товар не покупают заблаговременно и время на выбор ограничено. Это значит, что клиенты должны всегда легко находить ваш магазин, для чего необходима привлекательная вывеска и указатели (особенно для точек в торговых центрах). Помимо этого, чтобы круг ваших потенциальных покупателей был значительно шире, маркетинговая стратегия должна предусматривать курьерскую доставку и возможность онлайн заказа цветов в собственном интернет-магазине.
Широкий ассортимент. Наличие редких цветов или новых сортов сделает ваш магазин более привлекательным для клиентов. Эта особенность может лечь в основу рекламной кампании, что также позволит выделиться среди конкурентов. Информировать потребителей о новинках вашего магазина можно с помощью рекламы в лифтах, раздачи флаеров, интернет-рекламы с геопривязкой.
Хороший уровень сервиса. Работая не только на поточного покупателя, но и с индивидуальными заказами, вы сможете создать постоянную базу. В первую очередь это относится к корпоративным клиентам, для которых можно предусмотреть накопительные скидки. В свою очередь для частных покупателей большое значение имеет возможность получения консультаций по выбору и уходу за растениями, которые можно проводить в ходе прямых продаж или на собственном канале в YouTube.

Финансовый план и расчет стартового капитала

Одной из важнейших частей бизнес-плана по теме как открыть магазин цветов является вопрос сколько стоит подобное предприятие. Основные расходы в этом бизнесе идут на обустройство помещения и заработную плату, тогда как сам товар стоит относительно недорого. Так, например, при условии аренды небольшого павильона на открытие и поддержание работы в течении первых трех месяцев вам потребуется порядка 10000$.

Если вы планируете начинать с меньшими инвестициями, вы можете взять в аренду готовое помещение под цветочный салон или осуществлять первые продажи через интернет-магазин, самостоятельно выполняя доставку. В этом случае уменьшаются не только затраты на аренду и штат сотрудников, но и на закупку цветов.

Рассчитать ожидаемую прибыль можно имея готовый перечень ассортимента цветов. Так, например, стоимость цветущего фаленопсиса составляет от 25$ за вазон, а роза в срезке для букета от 3$ за штуку. Это означает, что для достижения полной окупаемости бизнеса в течение года вам необходимо ежемесячно продавать до 50 фаленопсисов и около 400 роз (в среднем 80 букетов). При правильном выборе места такой оборот достигается без особых усилий.

Легализация и разрешительные документы

Чтобы официально оформить цветочный бизнес можно зарегистрировать ИП (ФЛП) или ООО. Если вы не планируете самостоятельное выращивание растений, оптимальной системой налогообложения будет УСН 15%. А при наличии оранжереи (например, при торговле комнатными растениями) можно использовать УСН 6%.

После регистрации предпринимательской деятельности в налоговой службе оформляется программа санитарного контроля. Для этого подается заявление в органы потребительского надзора и прилагаются следующие документы:

договор на дезинсекцию и дезинфекцию специальными службами;
договор на утилизацию и вывоз мусора;
сертификаты СЭС на весь перечень продукции, представленный в магазине (можно получить у поставщика цветов);
если выполняется доставка цветов из-за рубежа, необходимо разрешение на ввоз.

Помимо прочего оформляется разрешение пожарной службы. Если это отдельный павильон, заключаются договора с коммунальными службами на подключение и открываются счета для оплаты услуг.

При рассмотрении вопроса как открыть цветочный магазин с нуля, бизнес-план также даст вам понять, как в дальнейшем развивать свой бизнес. Так, будущее расширение или создание собственной франшизы можно заложить изначально, минимизируя возможные риски.